Cada vez são mais as opções de cozinha saudável, o que quer dizer que também já há uma mais procura e também maior consciência do que escolher na hora de nutrir o nosso corpo. Deixo aqui algumas sugestões dos meus favoritos na cidade de Lisboa.
Amélia é um dos spots mais concorridos e instagramáveis de cozinha saudável que fica em Campo de Ourique e é uma espécie de cantina / escritório para mim. Gosto de ir de manhã e entre beber um sumo detox e comer umas panquecas vegan e sem glúten, aproveito para por o trabalho de computador em dia. Deixo como sugestão também para quem quiser almoçar o caril vegetariano que é delicioso.
Morada: Rua Ferreira Borges 101 1350 128 Lisboa
Para pequeno almoço, bruch ou almoço temos também este espaço cheio de plantas e propostas gastronómicas tentadoras. Tem um menu muito diverso e disponível a qualquer hora do dia e à vontade do freguês, as panquecas muito instagramáveis que pode acompanhar com um dos smoothies ou sumos naturais, tostas, bowls e hambúrgueres, numa versão saudável.
Morada:
www.faunafloralisboa.com
A alimentação sustentável, fresca, vegetal e saudável, com um toque rebelde é o que distingue este conceito.
Tem como slogan, comida 'real', feita com produtos 'reais'. Isso significa que conservantes artificiais processados ou açúcares refinados estão fora da mesa.
Por outro lado, entram os vegetais e as carnes de animais criados ao ar livre. Tem opções vegetarianas, sobremesas à base de plantas, sem glúten, sumos prensados a frio, águas aromáticas e cafés especiais.
Gosto do conceito por ser prático e bom para quando estamos com pouco tempo para almoçar ou até comer fora dos horários convencionais. Também aprecio o facto de podermos escolher os ingredientes e acompanhamentos mediante inúmeras combinações ao nosso gosto. Para o pequeno almoço sugiro o bowl smoothie azul e vermelho que é delicioso e para almoçar, o honest poke ou o frango piri piri com legumes assados. Os sumos prensados também muito bons, gosto muito do detox.
Morada:
www.honestgreens.com/pt
Este espaço além de ser muito bonito e acolhedor apresenta um menu exclusivamente vegan e com muitas opções de comer e chorar por mais. Além do restaurante tem ainda a queijaria vegan e artesanal Eva e a mercearia Pistácio onde encontra ótimos produtos a granel. Para quem for verdadeiro apreciador deste tipo de cozinha este é uma excelente opção para almoçar ou jantar e claro aproveitar para fazer umas compras.
O menu é bastante variado, nas entradas para minha grande alegria o cestinho de pães é sem glúten e caseirinho, ótimos para petiscar com a mousse de coentros e o requeijão de tofu. Amantes de gyosas corram porque estas são das melhores que já provei! Diversas sandes e brusquetas, pratos quentes com nota para o Nómada , que consiste num arroz vermelho com caril, erva príncipe e eryngii grelhado e pratos crus e frescos, como o Isla Bonita –ervilha,maçã verde, lâminas de courgete. Pepino, iogurte, tahini e menta.
Para terminar as sobremesas, que imaginem, podemos comer sem culpa… são vegan, sem glúten nem açúcares refinados. Sugestão Cacau Nº5 – Fondant. Mousse de chocolate. Gelado Brownie. Molho de chocolate e café. Avelã.
Morada: Rua Dom Luís I 19, 1200-109 Lisboa
www.obotanista.eatbu.com
Cozinha saudável e nutritiva com os melhores ingredientes orgânicos da estação, privilegiando sempre que possíveis produtores locais.
Para mim sem dúvida a Joana Oliveira é melhor chef de cozinha saudável. Criativa, delicada e com um respeito pelos ingredientes que escolhem que chegam à nossa mesa.
Todas as semanas tem propostas de menus diferentes. Depende do que os produtores tenham disponível, respeitando a época e a sazonalidade. Tem sempre sopa deliciosa, um prato 100% vegetal e nutritivo, um de peixe fresco de pesca sustentável das lotas de Sesimbra e Peniche feitos no momento para garantir a máxima frescura e qualidade. Tem ainda fixo o V’burger, hambúrguer vegano com maionese de aromáticas e os dumplings de tofu e vegetais assados com molho asiático de tamari, gengibre e sésamo. Na cozinha do Ela Canela ainda substituem os produtos processados, açucares refinados e lacticínios por ingredientes de origem natural.
Sou fã da infusão funcional perfeita para acompanhar a refeição e acho que nunca houve um prato que não adorasse, por isso até se torna difícil recomendar algum.
Morada: R. Azedo Gneco 74B, 1350-039 Lisboa
www.elacanela.pt