Hidratos “bons”
Julho 6, 2022
Vegetais e tubérculos
Julho 6, 2022
Excelentes para a saúde, são uma ótima fonte de proteína, carboidratos complexos, magnésio, ferro, potássio, fósforo, zinco e vitaminas do complexo B. São super completas, melhoram o trânsito intestinal, a saúde cardíaca, previnem a anemia e fortalecem os ossos. Adoro usá-las para sopas, saladas, pratos quentes (como a minha feijoada) e em deliciosos hambúrgueres de feijão.
São ideais para opções vegetarianas pelas suas qualidades proteicas.
E são baratas, por isso não há desculpa! Gosto as de comprar secas e de origem biológica. Eu sei que muitas vezes impera a falta de tempo, mas, nesses casos, opto pelas de frasco e com menos conservantes possíveis.
Se as comprar secas, não se esqueça de as demolhar antes de cozinhar.
A quantidade diária que devemos ingerir:
- Uma colher de sopa de leguminosas secas cruas (por exemplo, grão-de-bico, feijão, lentilhas) (25 g);
- Três colheres de sopa de leguminosas frescas cruas (por exemplo, ervilhas, favas) (80 g) ou três colheres de sopa de leguminosas secas/frescas cozinhadas (80 g).
- Feijão-azuki
- Feijão-mungo
- Feijão-encarnado
- Feijão-branco
- Feijão-carolino
- Feijão-catarino
- Feijão-frade
- Feijão-soja
- Lentilhas
- Favas
- Ervilhas
- Grão-de-bico
